Verano

………………………

Jamón bellota con pan cristal y aceite Alfar

Surtido de embutidos ibéricos

Bloc de foie con tostadicas

Anchoas de Santoña Don Bocarte y Camembert

Gambas blancas a la plancha

Croquetas de jamón

Verduritas de la huerta en tempura

Pochas a la Navarra

Salmón marinado

Tomate de la huerta con ventreska de bonito

Zamburiñas a la plancha

Verdura del día

Mendavia en Primavera

Tempura de espárrago fresco

Sopa de espárrago fresco con hilos de huevo

Espárragos al natural con yema en flor

Espárragos a la brasa

Alcachofas frescas con jamón

Menestra de verduras frescas

Pochas a  la Navarra

Salmón marinado

Tomate de la huerta con ventreska de bonito

Zamburiñas a la pancha